因為(wèi)新(xīn)型冠狀病毒，很(hěn)多(duō)人被“困”在了家裏。宅在家的日子裏，“均衡飲食”往往被忽略。

不會做飯随意糊弄，因為(wèi)買菜不方便而天天精(jīng)米白面，因為(wèi)作(zuò)息不規律導緻飲食無節制......這些做法在一定程度上會破壞身體(tǐ)的免疫力，給病毒帶來可(kě)乘之機。

保證營養能(néng)夠使人體(tǐ)免疫細胞處于最佳狀态，提高免疫力，抵抗傳染病。營養素對健康而言，是預防疾病的重要手段。

尤其是以下幾種營養素，在防疫期間一定不能(néng)少。

蛋白質(zhì)，抗體(tǐ)形成的“必備原料”

蛋白質(zhì)是人體(tǐ)内各種酶、激素、抗體(tǐ)和免疫因子的合成原料，這些物(wù)質(zhì)有(yǒu)助加快體(tǐ)内化學(xué)反應，調節身體(tǐ)機能(néng)，抵抗疾病。

如果攝入不足會影響組織修複，使皮膚和黏膜的局部免疫力下降，容易造成病原菌的繁殖和擴散，降低抗感染能(néng)力。

魚蝦、禽、蛋、瘦肉、奶類等動物(wù)性食物(wù)的蛋白質(zhì)含量普遍較高，并且其氨基酸組成更适合人體(tǐ)需要，吸收利用(yòng)率高，屬于優質(zhì)蛋白質(zhì)。除此之外，大豆及其制品也含優質(zhì)蛋白，建議每天攝入15~25克，素食者應該适當加量。

維生素A，抵禦外來侵襲的“天然屏障”

維生素A有(yǒu)助于維持皮膚和黏膜的完整性。維生素A充足時，皮膚和機體(tǐ)保護層（如胃腸道、呼吸道、生殖道上皮層）才能(néng)維持正常的抗感染能(néng)力和抵禦外來侵襲的天然屏障作(zuò)用(yòng)。

此外，維生素A還通過調節細胞和體(tǐ)液免疫提高免疫功能(néng)，該作(zuò)用(yòng)可(kě)能(néng)與增強巨噬細胞和自然殺傷細胞的活力以及改變淋巴細胞的生長(cháng)或分(fēn)化有(yǒu)關。

維生素A在動物(wù)性食物(wù)，如動物(wù)肝髒、魚肝油中(zhōng)含量豐富。

維生素A原在植物(wù)性食物(wù)中(zhōng)的含量與顔色有(yǒu)一定相關性，一般來說橙黃色和深綠色蔬果（胡蘿蔔、南瓜、西蘭花(huā)、苋菜、菠菜等）提供的β胡蘿蔔素可(kě)在人體(tǐ)内轉化為(wèi)維A。

維生素C，抗體(tǐ)形成的“催化劑”

維生素C具(jù)有(yǒu)抗氧化作(zuò)用(yòng)，能(néng)減少外界對人體(tǐ)細胞内平衡的幹擾，促進抗體(tǐ)形成，維持正常免疫力。

含維生素C最豐富的食物(wù)就是新(xīn)鮮果蔬，如蔬菜中(zhōng)的有(yǒu)甜椒、苦瓜、菜花(huā)、西蘭花(huā)和芥菜等，水果中(zhōng)的棗、猕猴桃、櫻桃、石榴、柑橘、檸檬、柚子和草(cǎo)莓等。

不過需要提醒的是，維生素C很(hěn)嬌氣，長(cháng)時間加熱容易被破壞。

維生素D，免疫系統的“必需品”

維生素D具(jù)有(yǒu)調節細胞增殖和分(fēn)化的重要作(zuò)用(yòng)，與免疫系統和神經系統的功能(néng)有(yǒu)密切關系。

一些研究提示，維生素D的不足同時引起人體(tǐ)的免疫力低下，罹患感染性疾病的風險增加，如感冒、上呼吸道感染等。

食物(wù)中(zhōng)的維生素D來源并不豐富，隻有(yǒu)魚肝油、肝髒、腎髒、全脂奶、黃油、蛋黃、多(duō)脂魚等。

鋅，調節免疫力的“小(xiǎo)助手”

鋅是體(tǐ)内兩百多(duō)種酶和活性蛋白質(zhì)的激活因素或輔因子，對免疫系統的發育和正常免疫功能(néng)的維持有(yǒu)不可(kě)忽視的作(zuò)用(yòng)。

缺鋅容易造成免疫力低下、食欲減退，易患感染性疾病。

鋅主要來源于一些蛋白質(zhì)豐富的食物(wù)，如貝類、蝦蟹、内髒、肉類、魚類等。甲殼類動物(wù)如田螺、牡蛎、河蚌之類都富含鋅。種子當中(zhōng)，芝麻、葵花(huā)籽、松子等含鋅量也很(hěn)高。

鐵，抗體(tǐ)形成的“有(yǒu)力後盾”

鐵是構成血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素以及某些呼吸酶的成分(fēn)，參與體(tǐ)内氧的運送和組織呼吸過程，并維持正常的造血功能(néng)。

缺鐵可(kě)導緻免疫細胞數量減少，進而影響抗體(tǐ)産(chǎn)生，導緻免疫反應缺陷。

民(mín)間推崇的“補血三寶”，紅糖、紅棗和花(huā)生米都屬于植物(wù)性食物(wù)，其中(zhōng)所含的非血紅素鐵不容易被人體(tǐ)吸收。

補鐵主要依靠動物(wù)性食物(wù)中(zhōng)的血紅素鐵，重要來源是“鐵三角”，即紅肉、動物(wù)血液和肝髒。尤其難得的是，“鐵三角”與果蔬、豆類和谷類等植物(wù)性食物(wù)一起食用(yòng)時，還能(néng)促進這些食物(wù)中(zhōng)鐵的吸收，一舉兩得。

膳食纖維，防便秘控體(tǐ)重的“好幫手”

多(duō)天不出門，飲食不均衡，運動量減少等會導緻便秘幾率增加。

膳食纖維有(yǒu)助促進腸道蠕動，預防便秘。它們能(néng)量低且有(yǒu)填充作(zuò)用(yòng)，并有(yǒu)助延緩胃的排空，對于控制食量、潤腸通便和增加飽腹感都有(yǒu)幫助。

很(hěn)多(duō)食物(wù)都是富含膳食纖維的“高手”，比如黑豆、黃豆、紅豆、綠豆等豆類食物(wù)，木(mù)耳、海帶、裙帶菜、口蘑等菌藻類食物(wù)，小(xiǎo)米、玉米、糙米、燕麥等粗糧。此外，根菜類食物(wù)纖維含量也較多(duō)，如胡蘿蔔、紅薯、山(shān)芋等。

雖然從食物(wù)中(zhōng)攝入上述營養是最好的，但如果确實有(yǒu)些食物(wù)暫時供應不足導緻飲食不均衡，服用(yòng)相關營養素補充劑也是可(kě)以的。适量服用(yòng)營養素補充劑，可(kě)以幫助預防因為(wèi)某些營養素攝入不足，而引發抗病力下降的情況。

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